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它是入冬第一补,也是当季小人参!萝卜都比不上

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发布时间:2020-12-30 15:03:31

到了冬天,进补又成了当下最热门的养生话题。

俗话说“春生、夏长、秋收、冬藏”,趁着冬天好好补一补,不仅能调补夏天耗损较大的身体,还能给来年打下好底子。

不过,滋补的食物那么多,补点啥好呢?

要小编说,下面这种食物绝不能错过!

它是入冬第一补,还是冬季小人参!

不卖关子了,这种食物就是——山药!

山药看上去平平无奇,但自古以来就备受赞誉。

现存最早的中药学著作《神农本草经》中,山药就被列为上品之药,认为其具有健脾养胃、延缓衰老的作用。

民间称山药为“平民小人参”,更有谚语说到:“五谷不收也无患,只要二亩山药蛋”。

现在正是山药上市的季节,不夸张地说,常吃山药,从头补到脚!

早上吃山药,养胃又润肺

山药是一种饱腹感很强的杂粮,早餐吃山药,能让你一个上午都活力满满。

而且,山药是很温和的滋补食物,有润肺、健脾养胃的作用,当早餐吃再适合不过了。

有人要说了,早上煮山药?太麻烦了吧!

给大家推荐两道山药的快手早餐,没时间的朋友可以这么煮——

①清蒸山药

做法:鲜山药洗净去皮,切成薄片,入锅蒸熟;如果觉得太淡,可以加糖或蜂蜜调味。

清蒸山药特别适合早上起来没有胃口、犯困的人。

②山药粥

做法:鲜山药洗净切片、大米淘洗干净;把山药、大米一起放入锅中煮,煮熟即可。

这道山药粥出自《萨谦斋经验方》,有补脾胃、滋肺肾的作用,一年四季都可以拿来当早餐吃。

此外,这道山药粥还特别适合老年人。

老年人由于肠胃功能下降,不能有效消化吸收食物,时间一长,身体给养不足,就会变得消瘦,感到头晕目眩,全身虚弱乏力。

因此,建议老年人可以常喝山药粥,有利改善这些情况。

中午吃山药,养肝又护肾

工作了大半天,是时候吃点营养丰富的山药靠犒劳犒劳自己了。

中午吃山药没啥特别的,但可以选择不同做法滋补身体——

①犯困、劳累过度的人

地仙煎膏

食材:鲜山药50克,牛奶100毫升,甜杏仁20克。

做法:杏仁用水浸泡,去皮尖,研细;山药洗净,去皮,切碎,与杏仁、牛奶混合,绞取汁液;将汁液加热煮沸至稠,停火,装瓶备用。

营养点评:这道食疗有滋补肝肾气、润肺平喘的作用,还有助于消除疲乏。

②消化功能不佳的人

山药营养面

食材:鲜山药250克洗净去皮,面粉300克,鸡蛋3只去黄,豆粉30克。

做法:将山药煮熟捣泥,与面粉、蛋清、豆粉一同加水适量拌匀做成面条;还可以加入猪肉、牛肉等作为配菜。

③经常干咳的人

一到冬天,很多人就容易咳咳咳个不停,不仅难受,还影响工作和学习。

这时候,可以喝点山药煮水——

食材:干山药30克、牛蒡子3克(咳嗽严重的可以用6克)。

做法:加水适量,煎煮三十分钟,代茶饮,每天一副,用三天即可。如果不喜欢牛蒡子的味道,可以单独用怀山药或放冰糖调味。

晚上吃山药,安神补气血

比起早上和中午,晚上时间更充裕,适合做些山药的滋补食疗。

给大家推荐几道适合冬天山药食疗——

①淮山党参鸡汤

食材:党参15克、干山药10克、鸡1只、生姜2片。

做法:党参、干山药洗净备用;鸡宰洗干净备用;把以上材料和生姜一起放进锅内,加入适量清水;大火煮沸后,改为小火煲两个小时,调入适量的食盐便可。

营养点评:这道鸡汤补气养血,补虚健脾。

②山药桂圆粥

食材:鲜山药100克,桂圆50克,大米100克。

做法:先将米与桂圆加水如常法煮粥,米将熟时放入山药,煮至汤稠后即可食用。

营养点评:山药桂圆粥适合久病气虚、脾胃虚弱者,还有改善失眠、消除疲劳的作用。

总之,山药是一种药食两用的食物,一年四季都适合吃,如果你不嫌腻,一天三顿吃都可以~

不过,山药虽好,吃的时候也有一些注意事项,搞清楚才能吃得健康!

吃山药不搞清楚这2件事,不养生反伤身!

1、这些人不适合多吃山药

湿盛中满及有积滞者:山药养阴,能助湿,如腹胀、嗝气的人,服用山药后会加重这些症状。

感冒患者、湿热体质、肠燥便秘者:山药具有一定的收敛作用,这些人不宜大量食用。

糖尿病患者:山药含有较多淀粉,糖尿病患者不宜多吃。

2、分清楚干品和鲜品

山药分为新鲜的和干品,鲜山药在市场就能买到,而干山药需要到药店去买。

需要提醒大家的是,在烹饪一些山药的食疗的时候,一定要看清楚需要的是哪种山药,不同的山药煮出来的效果也不同。

中医认为,论味道,鲜品味道好,但论疗效,同等重量的干品淮山效果更好。

想要做一道美味养生的山药菜肴,选山药是成功的第一步——

山药这么选,家人夸你到明年

1、新鲜山药

看须根:同一品种的山药,须根越多的越好,口感会更面,营养也更好。

看表皮:应选表皮无损伤的;表皮有异常斑点的不能买,因为这可能感染过病害。

看横切面:肉质颜色雪白,有黏液,说明新鲜;如果黏液化成水,有硬心,肉色发红,就不要买,因为这种山药生水,口感不好。

2、干山药

有不少不法商家用晾干的木薯假冒淮山出售,而木薯具有一定毒性,大量食用会对健康有害。

要识别是否假冒淮山要看三步:

看“芯”:看到干淮山片里面有树木年轮一样的一圈“芯”,很可能是木薯假冒的。

看切法:一般干淮山片是采用横向切法;一些不法商家在加工时,为了将木薯的“芯”取出,便会采取纵向切片。

看外观:淮山片相对较小,表面平整;木薯假冒淮山比较大片,表面粗糙不平,颜色也稍显暗沉。

(FLB—胖鱼)
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