首页 > 美食 > 美食厨房 > 正文

家庭自制腌萝卜,做法原来超简单,脆爽好吃有秘诀,时间短又入味

文章来源:[db:来源]
字体:
发布时间:2019-09-07 18:10:58

大家好, 我是爱生活爱美食的晓峰,今天要跟大家分享的是家庭自制腌萝卜条的做法。

萝卜中含有大量的水分,能够为人体补充所需水分,避免因为缺水而引起的正常身体代谢,防止皮肤因为缺水而加速粗糙和衰老。它含有的膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动,对于便秘有很好的预防和改善,还能能够及时排除体内的毒素。萝卜中的维C含量高,再加上萝卜自身丰富的水分,对于美白嫩肤有很好的作用,经常吃萝卜的人皮肤水润白皙。而且萝卜中所含的丰富的消化酶,有很好的促消化作用,可以加快食物消化,减轻肠胃的负担。

66A2F25CF683B8E5B7E02B9DAFE8283506FD245B_size49_w640_h288.jpeg

萝卜最常见的有白萝卜和青萝卜,青萝卜是我们这里的特产,有很多人可能没见过,这种萝卜也可以当水果生吃,甜美多汁,特别好吃!用来腌制更是美味!下面就分享一下我的腌制方法,这还是跟奶奶学的做法:

家庭自制腌萝卜,做法原来超简单,脆爽好吃有秘诀,时间短又入味!

7132A621674000C07C6BD5D46F9339FEDBD2F245_size77_w640_h288.jpeg

【准备食材】:青萝卜1根 苦瓜 1根 姜 蒜 酱油 盐 米醋 白糖 花椒 大料

A7D869AF27BE046813ACFB4272B8F6C7098C8CD8_size54_w640_h288.jpeg

1.青萝卜1根去头去尾,切成1cm厚的条,放入大碗中备用。

苦瓜1根去头去尾,从中间剖开,去掉中间的瓤切成薄片,不能吃苦的朋友,要把靠近苦瓜肉的白膜尽量去除干净,这层膜是苦瓜苦的根源,然后把苦瓜片和萝卜条放到一起,加入适量的盐,用手抓匀后腌制2个小时,去除萝卜和苦瓜中多余的水分,这样吃起来会更加爽脆。(入秋后,气温骤降,空气也变得很干燥,人很容易上火,吃点苦瓜可以败火,苦瓜和萝卜一起腌也很好吃)

513FF830F48EEEBC359F90E2AE424FDABC7816CE_size53_w640_h288.jpeg

56FA6AEA78CBF92B9CE2C217AC81343EDE1950D5_size64_w640_h288.jpeg

27A8D9C0AE7F18BFD10F4313EABFEDD6A67CB4FF_size63_w640_h288.jpeg

2.姜切片,大蒜切片备用,量根据自己的喜好,可以适当多放一点。

3F181BF0309B513028FFFF250E89600F8E62C5FB_size63_w640_h288.jpeg

3.锅内加少许油,油温5成热时放入适量花椒和大料瓣,炒香后加入一半的蒜片和姜片,爆香后加入400毫升酱油,再加入2滴米醋,2勺白糖,开大火烧开后关火晾凉备用,料汁这样烧一下,调料更加入味,而且腌出的萝卜也会保存的时间更长。

BDCDEBCA7CA30DF3F8D48A15326C62F5528053A2_size68_w640_h288.jpeg

4.腌制好的萝卜和苦瓜,用凉白开水多冲洗几遍,洗去多余的盐水,不然腌出来后会有点咸,冲洗3~4遍以后装在纱布袋里挤干水分,然后再倒到一个干的纱布上,充分吸干萝卜和苦瓜的水分,这一步也是为了腌好后保存的时间更久。

F2CAA5332815C1153180CC5484C705409823508B_size51_w640_h288.jpeg

1EE79DF4E00B2C047C593E2D2B1B00B357890A1C_size47_w640_h288.jpeg

5.吸干水分的萝卜和苦瓜放到大盆里,再加入另一半的姜片、蒜片,然后倒入晾凉的料汁,搅拌均匀后,装入无水无油的罐子里,拧紧盖子,放进冰箱冷藏一天就可以吃了。

EB8FB03A5DB9B2A45FA8213538E797E5C6070507_size87_w640_h288.jpeg

E9C3DD04CE2D22956280419C3B23364A5818D5F9_size69_w640_h288.jpeg

腌萝卜原来这么简单,奶奶的秘制做法,不用晾晒,时间短还特香脆!腌萝卜条这样做嘎嘎脆!喝粥吃面吃米饭都离不了,来上一碟,开胃又爽口!喜欢你也试试吧,今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

(FLB—胖鱼) 次数用完API KEY 超过次数限制