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炒花生米,第一步不是先放油!多做2步,香脆可口,放1周不返潮

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发布时间:2020-09-13 15:53:56



生活无非是“吃喝”。现在是三伏天,气温很高,又热又潮湿,大多数人回家后做的第一件事就是打开空调让自己快速降温。吹空调,喝点酒,一天的疲劳是值得的。


在夏天,很多人都喜欢喝啤酒,我也是。吃了一罐冰啤酒后,整个人都很凉爽。如果你喝酒,你一定要吃零食。如果你不想在大热天搬家,越简单越好。如果你抓一把花生,翻炒一下,你可以干掉几罐啤酒。在中国人眼里,花生是我们应该有的最好的零食,不管是油炸花生、油炸花生还是腌制花生。




油炸花生最简单、脆、美味、咸、有营养,最适合酿酒。


花生是一种常见的食物。如今,中国是最大的花生生产国,但花生起源于美国,在明朝时被引入中国。因此,在武侠小说中说宋代可以吃花生是不对的。


花生简单地用油油炸,油不仅是一种小吃,也是一种美味的小吃。一口就充满了花生的香味,一口就吃不完。虽然炒花生很简单,但很多人认为直接用油炒就足够了。这是错误的,因为它不仅容易炒,而且颜色是黑色的,味道不脆。




越简单,就越需要技巧。油炸花生什么时候煮?什么温度?每一点都至关重要。


今天,我想和大家分享一下炒花生的正确方法。第一步不是先排油,而是多做两步。花生香脆可口,存放一周后不会回潮。




[油炸花生]


准备干花生、盐、食用油和高浓度酒。


[练习]


1.用清水洗净花生,放入锅中煮2分钟。取出后,倒入冷水中冷却。然后排水。表面没有水。最好用厨房纸巾吸它们。


2.将花生倒入煎锅,加入适量的食用油,在冷锅中冷却油,用小火慢慢翻炒。油炸花生有三个要点,即冷锅、冷油和小火,这样花生受热均匀,不容易被油炸或卡住。


3.用铲子翻炒。当花生发出爆裂声时,声音变得越来越密集,最后爆裂声消失,当花生颜色变暗时,花生被油炸。


4.关火后马上拿出来,因为锅里还有余温,很容易糊在锅里。取出后立即倒入适量的高级白酒,搅拌均匀。冷却后,根据自己的口味加入适量的盐和糖,搅拌均匀。




油炸花生可以搭配黄瓜、菠菜等配料做成凉菜,不仅可以去油去腻,而且味道更丰富。


[提示]


首先,油炸花生时,不要直接在锅里油炸花生。将花生在热水中煮2分钟或在冷水中浸泡10分钟,然后油炸。味道会更脆。煮过或浸泡过的花生必须沥干水分,否则煮后容易溅油。


其次,将花生放入冷锅中的冷油中,用小火翻炒。如果你用大火,它很容易煎,如果在外面煮,里面可能会生。颜色深,味道不脆。用小火翻炒,让水分慢慢蒸发,味道会变脆。


3.花生炒熟后,趁热倒适量高级白酒。酒精挥发时,会带走多余的水分,花生不易受潮,放置一周也不会回潮。




爆炒花生简单又便宜,所以可以成为最受欢迎的零食。做更多的休闲小吃也很好。喜欢吃花生的朋友们,记住以上三个技巧,确保花生香脆可口,并保存更长时间。


(FLB—-肥鱼)

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