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不管蒸啥鱼,加几片“它”一块蒸,鱼肉鲜嫩多汁,没腥味

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发布时间:2021-01-04 10:38:50


鲈鱼营养价值丰富,淡水鱼中二十二碳六烯酸含量最高,所以蒸鲈鱼是最好的健脑剂 尽管鲈鱼比它的价值和新鲜度更贵,但绝对超级划算 选择重达1公斤左右的鲈鱼,控制温度,鱼刚刚煮熟,嫩滑,鱼美味可口,完美呈现,绝对是一种口中用餐的享受。


清蒸鲈鱼主要用清蒸蔬菜烹制,味道咸鲜。 清蒸鲈鱼是广东特有的传统菜肴之一。 属于粤菜,海鲜食谱之一,以鲈鱼为主要成分,蒸鲈鱼烹饪技巧以蒸蔬菜为主,味道属于咸鲜


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虽然大多数人用蒸汽蒸鱼,但由于方法不当,蒸鱼要么不好吃,要么是木头太旧,大大失去了自己的美味。 有个老渔夫跟我分享了他一生蒸鱼的秘密。不管他蒸的是哪种鱼,他都会加几片“它”来一片一片地蒸。这条鱼又嫩又多汁,没有鱼腥味。全家人都喜欢吃它。


[蒸鲈鱼]


所需配料:1条鲜鲈鱼、1小片猪肚、1小片葱花、1小片生姜、3勺蒸鱼酱油、2勺青红酒和适量食用油


制作方法:


第一步:清洗新鲜鲈鱼,然后用斜刀切鱼身,姜切片,猪肚切片,葱切片,在鱼身上倒一些青红酒,按摩全身,然后将姜切片和猪肚插入鱼的刀位,腌制3-5分钟


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提示:许多人在蒸鱼之前先用盐腌鱼,以去除鱼腥味。其他事情都错了。鱼里的水被盐冲走了。清蒸鱼又老又木,鱼腥味更重。 因此,无论你蒸什么鱼,蒸之前不要加盐。 试试用青红酒全身按摩,去除腥味,保存水分,蒸出来的鱼会更新鲜、更嫩。 此外,处理鲈鱼时应注意腹部的黑色膜,否则鱼的腥味会更重。


第二步:将水放入蒸笼中煮沸,然后在鱼盘底部放几根筷子,将腌制好的鲈鱼放在筷子顶部,然后放入装有盘子的蒸笼中开始蒸。 蒸鱼通常需要很大的火,蒸的时间由鱼的大小决定,一般控制在7到14分钟之间。


提示:在鱼和盘子之间放几筷子,防止鱼盘子直接接触。这不仅能使鱼受热更均匀,烹饪速度更快,还能防止鱼因蒸时间过长而老化。另一方面,蒸煮过程中产生的鱼汁的鱼腥味被允许流走,这样蒸煮后的鱼就不会有鱼腥味,更美味。


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步骤3:时间到了,把准备好的葱丝涂在蒸鱼上,倒入蒸鱼酱油,然后加热锅,加入适量食用油,当烟雾冒出时,把热油倒在鱼上。 新鲜、多汁、无味的蒸鲈鱼就可以了


提示:你可能想问为什么在蒸鱼中加入猪肉。老渔夫告诉我,添加猪肉是因为猪肉含有油脂,可以使鱼变得新鲜,增加猪肉的味道。在蒸的过程中,鱼可以吸收猪油,使其味道更嫩多汁。用这种方法蒸的鱼比普通鱼好吃100倍。


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今日食品“无论蒸的是哪种鱼,都不要用盐腌制。揉揉它,按摩它,使鱼变得嫩,多汁,美味可口”在这里分享。 如果您有更好的实践或经验,请留言并与我们分享。 谢谢你的阅读,谢谢!



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